SOTUDEX qui a été créée en 2001 est le couronnement d’une démarche professionnelle et personnelle de son fondateur Mr Mohamed SAHRAOUI, qui a voulu concrétiser sa riche expérience dans le domaine des dattes Tunisiennes : Deglet Nour :Branchées, Standards et Conditionnées , ainsi que les dattes communes conditionnées : Allig, Khouat Allig et Kenta , exportées sous ses marques « Salammbô », « La Perle du Sahara », et »la Reine de Déssert » ou sous marques de distributeurs, avec capacité de production de 3.000 tonnes par an de dattes destinant aux pays des continents du monde tels que  : L’Europe: l’Italie, l’Allemagne, L’Espagne, La Grèce, …les Pays du Golf : UAE, Qatar…, L’Asie : La Corée du Sud Maldives…, L’Afrique : Mauritanie, Cote d’Ivoire, Sénégal, Mali….

L’objectif Ultime de toute l’Equipe SOTUDEX est Le contrôle le plus efficace et efficient de  « la Qualité » durant toutes les étapes de production